ウメ ： ウメは中国原産の落葉小高木で、バラ科サクラ属のウメ亜属に分類されています。 中国文化とともに薬木として渡来したもので、奈良時代以前にはすでに植栽され、万葉集にも多く詠まれています。 樹は高さ１０ｍ余りになり、小枝は細長く、当年枝は緑色で、葉は楕円形または卵形、長さ４〜１０ｃｍ、 幅２〜５ｃｍ、縁は細鋸歯、葉の面には幼時に短毛があるが、後に落ちて裏面の葉脈に沿ってのみ短柔毛が残る。 幹は黒っぽく、割れ目があり、木肌は硬く、樹皮は強卑である。 花は１節に１〜２個の花をつけ、萌芽前の２〜３月に開花し、直径２〜２．５ｃｍの５弁花である。 花の色は白か淡紅色で香りがあり、花梗は短いかほとんど無梗である。萼筒は浅い。花形には変異が多く、 園芸品種には八重咲きや紅花などがあるが、基本種は花弁５枚が平開し、おしべは多く花弁より短い。 果実はやや球形で浅い縦の溝があり、細毛があるのが特徴で、６月ころに成熟し黄緑色となる。 中に２ｃｍくらいの種子があり、核は硬く、外面に凹溝とハチの巣状の孔穴がある。果肉は食用に使うため、 果実用品種はその厚さや質により園芸品種として選別する。原産地は中国の四川省から湖北省あたりで、 栽培が古いために明らかでないが、日本にも野生品種が九州にあるとされている。